1-4  什麼產品經得起市場考驗,怎樣的加盟總部可以不斷研發好商品讓加盟者具有競爭力

其實,看到這裡,讀者應該可以發現,檢驗加盟總部最好的方式,其實就是去看他的基本面,但什麼是基本面呢?

基本面」不是看他有多少錢,不是看他有多少員工,更不是看他現在有幾家加盟店,因為這些都可能是假的。

許多公司深諳此理──要賺錢就要先花錢,有錢好辦事。漂亮的辦公室,看起來有制度的公司(因為一般人看見穿制服的員工、漂亮的名片,加上還有人倒茶給他喝,就會覺得公司很有制度了),以及許多獎狀、和名人的合照……都是可以花錢買到的。

甚至市場上有些人力仲介公司,會專門提供排隊人潮讓新聞來拍攝;讓消費者、加盟者來觀看的。所以我所說的「基本面」,其實就是──「做生意的邏輯與觀念」。

加盟總部的獲利來源是把加盟業者照顧好,讓加盟業者幫他賺錢,這很像是一個國家的政府要把各地方行政機關照顧好,然後人民可以納稅給他。但問題是,如果當政者根本不會執政呢、他的政策根本是錯誤的呢?或者他只是想肥了自己而已呢?

檢視一間公司的經營觀念,能夠很容易看出這是不是一間可以長久經營的公司,無論是總公司的人自己根本不懂市場,或是他們只是想要坑錢,我們都可以用做生意的基本面來檢視出。無論是哪一種我們都該快快閃開,畢竟錢很難賺,青春光陰更是無價。

因此這些基本面,除了上述說的投資報酬率獲利模式之外,產品的價值認定以及對公司旗下產品的市場利基看法,也可以看出加盟總部對於市場的瞭解,是不是有足夠的能力可以帶領你一起創造財富。

簡單來說就是,加盟總部的產品好不好?如果產品不好他們卻跟你說很好,那不是他們笨就是他們要騙你,而怎樣的產品算好呢?怎樣的市場分析算是正確呢?接下來我們就針對讀者容易出現盲點的部份分析檢視。

Ü  一般大眾常出現的盲點

  • 新奇產品,發揮創意,保證獨家喔!(中標)

念設計的我,永遠記得老師說過的一句話,當你想到一個很好的點子,很棒的創業,而且都沒有人想過的時候,別急著做決定,先去喝杯茶、泡個澡,休息一下再回來看看這個點子,如果它還是個好點子,那就有可能真的值得一試,不然可能只是因為你想的是一個很蠢的點子,所以大家都沒用過。

而商品亦是如此,一個生意的成功,必須要注意幾點:

這門生意是否能長久經營?

百年企業有些困難難,但至少要有五年的生命期,如果一項產品連五年的生命期都沒有的話,那實在就太短命了,恐怕連攤提成本都不夠。

買賣雙方誠信合作

產品是否能讓買賣雙方都滿意,賣者獲利,買者覺得物美價廉,這是非常重要的。

例如,補教業要有良好的師資,或是獨特的教學方式;瘦身業者要可以快速健康的讓消費者瘦下來;餐飲業者食品一定要好吃,不能只是奇怪,例如:把芥末加到舒芙蕾蛋糕裡,法日融合的確很有創意,但是……那個東西能吃嗎?

就算消費者喜歡嚐鮮,但是口味不大眾化一定也不會持久,所以我們再看一個好的商品時也應該如此,好的商品一定有一個特質──「它必須是消費者所需要的」。

美味是消費者需要的;便利迅速是消費者需要的……無論是用哪一種方式呈現,這項產品一定要是要符合消費者需求的。

如果只有創新卻不考慮實際層面,那這樣的產品就不叫創新,只是亂搞了。這種情況最容易發生在小吃攤上面,例如:把章魚燒丸子做的和棒球一樣大顆,看起來不錯,很有創意,但是離開夜市之後就活不下去了,至於吃起來的口感?或許可以在夜市裡開個一兩家,但是,能否有足夠的市場性,就必須審慎考慮了。

  • 異國風味很特殊,台灣只有我有

你會發現很多人都喜歡把獨家放在嘴邊,好像有了獨家才是好的象徵,才會搶手。但真的是這樣嗎?

全世界也只有一個我啊!獨一無二夠獨家了吧~但也沒看見有很多女人喜歡我啊!這事實告訴我們兩個道理,獨家和獲得大家喜歡是兩回事。因為這個獨家可能只是你自己覺得是獨家,事實上台灣跟我年紀接近的男人大約有幾百萬人,我只是幾百萬之一,要讓女人喜歡我可能要有其他特色;同樣的,當你覺得自己產品很獨一無二,一定可以橫掃你家樓下巷子裡的黃昏市場時,你可能要想想看,相同價位、相同特性的產品是不是到處都是。

例如:你賣得是一份大約30元的起司大腸頭小吃,嗯……你一定覺得中西合併、獨一無二。但是,仔細想想,其實只要是30元一份、可以帶走的小吃,都會是你的對手──「你一點都不會獨一無二」。消費者在挑你的起司大腸頭時,那個眼光……就像女人在挑我一樣的挑剔和殘酷啊……。

異國風味的食品通常還會面臨到一種考驗──是否適合台灣人的口味

沙威瑪算是一個具有異國風味,而且成功以台灣人可以接受的方式行銷台灣的產品。但是,很多商品我們都必須要很理性的去看待它,千萬別忘記,很多時候生意的人潮可能只是地理環境佔優勢,甚至是老闆或店員長得可愛,而不是產品很好。

  • 商品很多樣化,保證不會退流行

商品多樣化這一點的確很重要,問題是怎樣才算是多樣化呢?我自己的餐廳可以說是台灣燒烤界菜色最多;高達百多種的菜色,還不包含店內那三個知名品牌;口味涵蓋數十種的高級冰淇淋。

但是我常見到我的同行也是這樣宣傳他們的店,保證最高級食材口味豐富,翻開菜單一看──咖哩牛肉、咖哩羊肉、咖哩雞肉,接下來是照燒豬肉、照燒雞肉、照燒牛肉,再來是特調雞肉、特調……。

哇!!這樣算很豐富嗎?仔細看一下,不過是把每一種醬料換上他店裡有的各種肉類罷了,如果這樣算是豐富的食材,那我想我的菜單可能要印成一大本才夠放得下吧!

我們開發產品時,有一項重要原則,那就是每項產品都要有「適合自己」的味道,所以我們店裡一百多道菜會有各自的切法、醃料,沒有一個是重複的。

一方面是因為每一道菜的推出都是經過嚴格測試,找到最適合它,最能表現食材原味,以及最容易讓客人方便調理、享受美食的處理方式;另一方面我們也考慮到在享用餐點時的心裡感覺。

請想想看,你會想去一家餐廳,吃完一餐回來後,卻根本不記得它有哪些餐點,卻只記得它的醬料嗎?這樣只會讓消費者很快就對這家店厭倦,因為對他們來說,這是一家口味單調的店。更常見的手法是把一樣食物加上各種不一樣的醬料,這也是一個單調的產品,或許因為各式不同的醬料會有各式不同的風味,但是,其實對於消費者來說,那是一樣的東西。

一塊雞排不會因為它沾上了鵝肝醬就變成高級的烤鴨胸排餐,它還是一塊炸雞排,它是不是多汁、肥美、酥脆還是最主要的;還有台灣這個市場沒有不會退流行的東西,只有大眾都喜愛而接受的東西。例如:牛肉麵大家都喜愛也接受;洗衣店的服務大家需要而接受;炸雞排大家都喜愛而接受……,但是,沒有什麼東西是會永遠流行的。

你聽過哪一種東西永遠流行嗎?流行指的原本就是一種在某個時間裡大家一同的喜好,既然是某個時間區段裡存在的,就不會是永久的。如果有誰告訴你,他的商品絕不會退流行,那他不是騙你,就是他自己也不知道他很笨,你覺得他會是哪一個呢?

  • 現在最當紅、最流行的

前面提到了,流行通常是指在某個時段裡大家喜愛的事物,這就表示,過了那個時段大家就不愛了,當大家不愛的時候你該怎麼辦?

千萬不要告訴我──我賺一波就好了,或是也許加盟總部會改進之類的話。

請想想你自己花了時間、精神去學習或去買一個只能賣一段時間的產品,那風險會有多大啊?

既然加盟了,當然就要得到某種程度的保證,就像買東西要有保固一樣,你可以因為自己開車不小心撞到了,但是你願意車買回來三個月就壞掉嗎?同樣的道理,你可以因為自己不認真,甚至因為自己八字不好,所以生意不好,但怎麼可以因為是加盟了一個產品不好的加盟總部呢?

這讓人多不甘心啊,所以凡是加盟業者強調他們是現在當紅、未來流行趨勢的就千萬別加入,流行的另一個意思就是會退流行,神明也會退駕,流行更是常常會退燒,他們已經很清楚跟你說──他們是會退流行的。

何況在這個置入性行銷,已經都快要置入到我的鼻孔裡的時代,你還會去相信什麼是大家的喜愛嗎?難道你不懷疑這個「大家的喜愛」不是因為大家都被強迫塞在鼻孔裡嗎?

Ü  良好產品應具備的特點

在檢視過大家常犯的盲點後,接下來將針對良好產品應該具備的特點分析介紹,讓所有想創業的朋友可以更快瞭解,自己想要做,以及可以做的生意到該如何選擇?

  • 具有特色,而且符合大眾需求

具有特色的產品,能吸引大眾目光,由某種程度來說,也是一種廣告效果。

但具有話題性的產品,當然也有某種程度的技術門檻,因此不會讓別人很快就能進入市場和你競爭,而且具有特色不見得只是產品的創新,或許可以是舊產品的改良,重點是他必須符合消費者的需求。

一個不符合消費者需求的產品,就不算是一個好商品。

所謂的需求就是幫助消費者解決問題。需要縮短時間是問題,需要偷懶是問題,需要滿足慾望是問題……一切可以解決問題的方法都能變成好的商品。

所以這個世界上會有計程車,會有洗衣機,會有餐廳,世界上的任何產業都是為了解決人們的問題而存在的。因此可以解決問題的商品才能算是商品,而能把問題做最妥善的解決,並讓消費者負擔降低、滿足感提升的商品,就是好的商品。

例如:有人將自助洗衣的設備結合寵物美容,讓主人在不弄髒自己的身體情況下自助式的把狗狗洗好,便宜、方便、概念創新且技術穩定,結合了兩種大家都知道的產品。所以在宣傳上,簡單、明瞭、易懂,容易傳達概念,這就符合了具有特色,符合大眾需要的要求。

  • 產品有後續發展性,或品牌具有多元化商品

產品的後續發展性很重要,賣麵線的可以加賣小菜,可以加賣臭豆腐,可以不斷地擴充他的產品線,可以把麵線發展成紅麵線、金門麵線,因為有蚵仔,所以可以順便加上炸蚵爹,產品有延續自然就有發展性。但是,如果產品只是因為各種不同的內餡醬料,就以為它是多元化,那你就忘記了去看看產品的基本面。

填滿各種餡料的大腸頭,它還是一條大腸頭,它不會因此就讓不愛吃大腸頭的人變得愛吃,或是讓消費者每天想要去吃它。但是,一個因為麵線好吃而不斷發展出周邊產品的攤子,可以因為產品的不斷開發,而成為吸引附近鄰居都來聚餐的小攤子,這就是有後續的發展性,

多元化商品的品牌就例如我自己的燒烤店,每半年推出新菜單,我們賣的根本就不是燒烤,而是聚餐的感覺。當你來到店裡不會是因為一種產品(例如:是某個很有特色的火鍋湯頭,或者是某一隻肚子裡塞滿香料,據說煮了很久的雞。),而是因為「用餐的感覺」,因為不斷地推出好吃的產品,才不會讓消費者感到厭倦,也因此會願意再來很多次。

  • 具有長效性,不是流行性的商品。

什麼是流行的東西呢?除了剛剛說的因為炒作,因為人為因素等造成的風潮之外,還有一個方法可以看出這項商品是不是流行的,畢竟置入性行銷的手法愈來愈高明,大家往往被塞的全身上下都是資訊也不自知,這時,你就可以理性的來評估這項商品是否具有以下這些特點──

最近大家都在說……

這個東西看起來很特別,但用起來沒感覺。

不買好像也不會死,不吃這個好像也可以吃別的。

通常,具有這些特點的商品,就是被吹捧出來的,容易退流行的。而具有長效性、生命週期長的商品,當然就沒有這些缺點。

和前面提到的分辨方法一樣,如果你想加盟的加盟總部,和你談的產品不具有這些好的特質,對於公司未來市場定位、產品開發,不具有這樣的觀念時,那還是那句老話,不是他們不懂市場,就是他們根本沒有想到這些問題,只是想賺加盟金。

於是他們便把精神花在包裝公司形象,而不在產品上,如果你要加盟他,當然就死的快囉!

加盟真的不好嗎?不是也很多人賺到錢的嗎?如果真的不好,那麼想創業的人到底該怎麼做呢?

其實,加盟不是不好。一開始我就提到,這是一個很好的合作模式,很多世界及餐飲巨人,甚至是服務業的巨人都是靠著連鎖加盟體系快速發展,問題是,也有很多人利用加盟者想創業的心情取得不當的利益,或者說很多加盟總部自己能力與經驗的不足而造成加盟者的失敗,而且很多加盟者會去加盟,其實不外乎是為了下列幾個因素:

取得品牌優勢

快速學到經營知識

總部資源的支持使創業成功率提升

總之,加盟者的心態不外乎是希望,藉著複製別人的成功模式,讓自己也可以賺錢。

但是,除了認真找出好的加盟總部之外,難道沒有解決上面問題的辦法嗎?而且加盟總部畢竟是別人開創的事業,不見得是自己想要的。我相信,許多想創業的人,除了想賺錢,多少一定都會有想要完成自己夢想的希望。

如果加盟他人,除了要擔心是否能分辨加盟總部好壞之外,更重要的是這些加盟總部會有很多的規定和你想要的夢想不一樣,這個時候有一個最好的方法──不用努力學著怎麼看穿加盟總部的陷阱,不用學著怎麼檢驗,不必去忍受一堆規定,更不必委屈自己的夢想……

創業就是要「完成自我夢想」;

創業就是能「自己掌握命運賺大錢」;

創業就是要「能有更多的獲利,為什麼還要讓人抽一手……」。

如果以上這些都是你心裡想說的話;如果這些都是你在創業初期和家人討論、和老婆爭吵之後內心的吶喊,那我們就來看看另一個方案──「創業不必加盟」。

一切自己來,用自己的力量完成自己的夢想,錢通通自己賺。

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