目前分類:創業不必加盟 (16)

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Part 4-7加盟與自行創業的行銷差異

加盟與自行創業在行銷上有什麼差別呢?其實加盟與自行創業的行銷差異在於加盟者必須遵循加盟的體系,而自行創業者則可以依照自己的遊戲規則跟需要。

在這個部分,就像在產品和企業文化上的差異一般,加盟的好處是一切人家都為你想好、設定好,包含產品、企業文化、市場方向等,因此你只需要向有著教科書的學生一般,努力用心的去做就可以,而缺點是教科書可能是錯的,但你卻不能違背。

相對的,自行創業則可以依照自己的想法,用自己喜歡的方式去做,例如你想要做行銷,順便做公益活動,那你可以和社區的公益團體結合,舉辦每月第一天的營收捐給公益團體,或是每月最後一天免費招待60歲的老人家吃飯,這既有話題又可以滿足你的心情。

但是如果是加盟店,這可能會違背加盟總部的意願,加盟總部不見得會同意。所以自行創業的好處是可以自己想怎麼做行銷,缺點是自己要去聯絡想合作得對象或是自己要想行銷的點子,還要忙做生意,所以連印個文宣品對自行創業的人來說,都會是負擔。

所以,和我們前面提到的問題一樣,自行創業者可以擁有比較多的決定權,而加盟他人者則可以獲得較快速、簡單的入門方式,端看做生意的你希望自己的生意是如何成長。

假設排除很多加盟總部運用的行銷方式其實很笨這點以外,一個好的連鎖體系其實可以為加盟者帶來很多的資源,例如7-Eleven,用其龐大的體系力量可以拿到很多的資源,這絕對是自己去開間小雜貨店做不到的。但如果你希望自己的事業可以加入更多自己的想法和創意,希望自己能有更多的成長,並且願意付出更多心力來學習,那麼自行創業,不僅可以讓你依靠自己努力,從無到有做行銷,打造自己的市場跟客戶,更可以讓你學到許多行銷以外的經驗,讓自己往心中的夢想更邁進一步。

Ü加盟不必創業──把握原則達成目標

創業如果不依靠加盟,那就請務必良好控管公司,,並能在自己創業的過程中,盡量多認識一樣是白手起家的前輩,當然也可以透過書籍與媒體知道許多人的創業經驗。

事實上,我們可以發現,其實做生意的道理很簡單,簡單到可能只要一本書、幾萬字就可以說完,但是為什麼成功的少,失敗的人多呢?

原因無他,只是因為成功的人,懂得將做生意的原則發揮到極至,而這些所謂的原則,很讓人訝異的,不過就是書中所說的這些。

我們常可以看見很多美食節目或是媒體在介紹路邊的小吃,一家三代都在做,每天大排長龍的人潮,老闆可能沒上過管理的課,沒上過行銷的課,但是他知道對客人要真材實料(QC的控制,不會因為原料變貴了所以偷工減料);他知道對客人要和顏悅色(將心比心的服務態度),一家三代努力於這個道理。

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Part4-6自我創業行銷的重點

 

Ü交換一下,整合資源讓你有不花錢的曝光方法

行銷成本是占營業成本很大的一個部分,但是卻又是不得不做的一件事情,所以用愈省錢的方法達到愈好的效果,也是在市場上增加自己的競爭力。

如果別人花100萬廣告費達到的效果,我們只需要花10萬,甚至於是1萬,那就等於賺了99萬,衝著這點,對於不願意去加盟依靠別人知名度,或是很想自行創業的朋友來說,就更是重要了。

這裡我認為有一個更簡單的方法,就是──「交換」。

簡單來說,就是交換我們手上有的消費者,每一個公司、廠商、店家一定都有其基本的消費族群。而這個基本消費族群,絕大多數都是這個店家或是廠商的忠實客戶,所以如果由他們來推薦你,絕對會比在街頭發傳單的工讀生推薦你更具有說服力。

因此找到自己的利基點,來跟別人交換他們的消費群,是一個最省錢的方式。

因為你不需要花錢去買媒體,只需要交換一下就好了,仔細注意觀察,你可以發現現在很多人都是這樣做的。

畢竟這是一個薄利的時代,既然大家都沒錢,那就以來用交換的方式。所以我們可以看見,在髮廊裡會有餐廳的折價卷供客人拿取,會有電影院和信用卡做結合,辦卡送電影票,最近還有數字週刊和飲料做結合,買數字週刊送飲料,這中間當然會有期彼此之間的利益結合。

但是,對於做小生意的我們來說,這卻是最好的合作方式。

想想看,如果你在某一條街上開早餐店,而整條街的髮廊超市都放著你的折價卷,或是評卷送一杯奶茶,如果一條街上有20家店,每家店發出100張,假設你回收了1/10,那至少有200個客人因為奶茶的誘惑願意來試試看你的品產。

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4-4    實際執行的方法

Ü萬丈高樓平「地」起,該如何找到自己的創業基地?

一個創業的基地是很重要的,因為它是你的不可變動成本,那是唯一你無法避免的成本,如果高樓蓋在沙地上,那無論多努力蓋都是會倒的。

基本上如果是網路創業,這個平地,這個基礎,是需要包含網路空間的,但是由於目前已經很多書在討論這個部分,而且網路的部分必須專題討論,只能建議大家需要把所有網路所必須花費的金錢當成是房租來看待,以此作為計算成本的標準。

千萬不要以為網路空間是很便宜的,必須將網路空間,還有辦公室作業人員,甚至是倉儲的空間都計算進去,同時,也必須要考量網站流量、廣告效益等問題。

所以,這個章節我們就以實體銷售的生意來做討論,接下來,就來看看該如何找到一個好的創業地點。

Ü地點的評估──如果躲在地下室也可以嗎?

地點的評估完全是依照業種來做分類,小時後念國中時,社會課有提到,工廠要離原料產地近一點,但是如果是加工廠,就要離港口近一點,因為原料要進口,加工完又要出口,所以要靠港口近一點。

賣小飾品的一定要在人潮洶湧的地方,因為人來人往看的人多,買的人也多,但是,如果是一個戒指要賣5萬的那種高級飾品,那就不用顧慮這點了。

一方面因為這些人都有開車,停車位對他們來說比較重要;另一方面,人來人往的那些人通常都買不起這樣的價位,而且能買這些東西的人大概也比較不想人擠人吧。

所以說,每一種行業、每一種價位的商品,它們所需要的地點都會不一樣。

接下來,我就歸類出幾種,一般人創業最常選擇的方向來做討論。

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Part 4-3資金的管道

Ü我到底需要多少錢?如何分析自己需要的資金?

其實你有沒有想過,你到底有多少錢呢?大多數人想的都是──「我需要多少錢」?其實應該也要從另一個角度去想──「我到底有多少錢」?

創業完成夢想很好,但是如果去做超乎自己資金能力的生意就會產生很大的風險,因此,一般來說,我們可以把資金分成3個部分來檢視:

自己有的。

可以和親人借到的。

可以和銀行借的。

以安全考量來說,最好是以自己有的錢來作為創業資金,因為在創業過程裡,不知道會有什麼風險,那時候家人、朋友的支持,以及銀行的融資才能帶你度過風險。

簡單來說,如果你一開始就把自己能籌出來的錢都用盡了,當風險來臨時,就失去了應變能力,當景氣寒流來時就沒機會度過寒冬。所以說,在創業的過程裡,我們應該先計算一下,自己手邊有多少可以利用的資源。雖然我們常說:「人不理財財不理你」。但是我們也知道,零乘上任何數字還是零,所以我們必須要有自己的第一筆資金。資金的大小,我在這裡提供簡單的計算方法,如同前面提到的,做生意是將本求利,所以一切以成本為考量,當然完成夢想也是很重要的,所以我們可以依照以下這兩個方向來計算我們需要的資金。

1. 我願意花多少時間或付出多少代價來完成夢想?

很多人生意失敗,一身負債,甚至造成家庭失和,這些都是最不好的情況。所以,在創業前,就要先設下停損點,這裡所指的停損點就是──你願意付出多少的代價來成夢想?

假設我現在收入是月薪5萬元,每個月必須開支是3萬元,所以我可以省吃儉用存2萬元,而我願意為我的夢想而忍受這的生活5年,因此,一年內我可以存24萬元,5年就是120萬元。因此,如果我投資120萬都失敗了,但是5年內可以賺回來,雖然辛苦一點,卻不會影響生活,而且這也是我覺得自己可以做到的,這一切就是你願意為了夢想而付出代價。

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 4-2經營能力的培養

Ü當具備了良好產品、服務、商業模式,接下來,該如何經營一家店?

在台灣這個高度競爭的社會,消費者的消費行為會集中於市場的前三名業者,也就是說,如果台北市有500家燒烤店,那前三名的,可能是某50家生意很好,人滿為患,排隊訂位都要好幾天之前的店家,但是後面的業者則可能是經營困難,而且這種情況將會愈來愈嚴重。M型化社會不只是消費者的消費能力M型化,連業者也是如此,因此除了好的想法與技術能力,經營的能力也是決定性的因素,無論大小生意都是如此。

筆者曾有很長一段時間處於負債落魄、三餐難繼的階段,那時為了求溫飽,曾與友人借了6萬元,在蘆洲地區一家豆漿店的騎樓下擺攤賣滷味。由於地區偏遠,加上隔兩條街是當地夜市,因此人潮很少。剛開始,我跟那家豆漿店生意都不好,一個月後,我每天都有8千元的進帳,以攤子的生意來說算是相當不錯,也因此豆漿店希望我可以將攤子讓給他,剛好我也有其他的發展,因此我就將攤子賣給他。

數個月之後,我路經那裡,順道問問生意的狀況,卻發現他們的生意掉到了一天不到2千元。兩夫妻兼顧豆漿店跟滷味攤更是辛苦,於是也考慮收起來。對於滷味攤的技術,我無一點隱藏,實際上,我自己所學為美術設計,所謂滷味技術也是自書上學來,因此自己都不覺得有什麼特別的秘方。

深談之後,我發現他們其實是很認真的,只是他們對經營的觀念有所偏差,例如:他們會在客人面前一邊餵小孩吃東西,一邊串丸子,或是對於進貨控管不佳,因此產品品質不穩定,當然還有包含了對客人的態度。我相信不會有人惡意將自己的品質控管不好,也絕不會有業者會故意去激怒客人,但是我們卻常看見這樣的業者,問題出在哪裡呢?

究其原因,可能是他們覺得比如今天滷汁只是鹹一點,又沒有差太多(事實上我也覺得差不多,搞不好鹹一點還比較好吃呢?),問題是消費者卻會覺得,這跟上次的口味不一樣,那就表示了你的技術不穩定,或是把點菜用的夾子丟給客人,和開心的拿給客人其實感覺差不多,但是站在客人的角度與感覺來說,這一些微小的舉動就是不一樣。

我常提醒員工──或許他們覺得今天100個客人他們只得罪一個人,只是1%的錯誤。但是,對於那一個客人來說,卻是100%的不舒服,因為花一樣的錢,他為什麼要受到跟其他99個客人不一樣的待遇呢?

誠如本書前段提到的,服務業主要的中心價值,是販賣你的時間和專業,提供消費者無法自己完成或是可以自己完成,但卻不划算的產品跟服務,藉此賺取其中的利差;相對的,如果消費者對於你提供的服務覺得不值得他所花的金錢,那就會把你淘汰,所以消費者當然可以要求業者提供的是100%的完美服務,否則他就用拒買來淘汰你,就像選民也可以用票來淘汰政府一樣。

但是,就像剛剛提到的,不會有人故意激怒客人或是故意讓品質控管不穩,比較可能的原因是創業者不知道這麼做是不應該的。所以,良好的經營觀念是很重要的。接下來,我們繼續來看看,如何培養自己的良好經營觀念。

Ü老闆好的方法,並且不要犯他犯過的錯誤

大多數的創業者(除了一畢業就跟家裡拿錢的人之外),在創業之前都上過班,而上班其實就是一個非常好的學習機會。大多數人在找工作時,都會希望錢多、事少、離家近,當然如果自己的期待就是好好工作幾年,然後找個人家嫁,或是生平無大志,反正祖產多,否則筆者個人會建議,35歲前在找工作時,公司愈小愈好,職位愈接近老闆愈好(職業接近老闆不見得是職位高,老闆的秘書、老闆秘書的小妹、老闆的司機都算是)。但是這是為什麼呢?因為這是一個很好的學習管道。一個人拿一堆錢開公司給你看,他做對的事可以讓你更快學到經驗與做事方法,而他做錯的事,你也要記取教訓,以後不要犯同樣的錯誤。

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4.自行創業所需要的資源

   1 .   市場分析方法

Ü檢視擁有與需要的創業資源

當我們對於創業有了明確的目標,也評估檢視過自己能力後,接下來,就可以看看該如何開始。

古人打仗常說:三軍未動糧草先行。這表示要進入市場之前,我們要先看看──「自己有哪些資源」,或是說,「需要哪些資源」?

一般人談到創業,或是做生意,立刻聯想到的就是──「有沒有經驗?有沒有錢?」

但是,我覺得創業其實要的是決心,當你有了決心,其他的資源只要去找就可以了,而這些所謂的資源,可以分為幾大類:

專業技術

經營管理能力

資金

除了第三項之外,前兩項應該都是一般創業者會希望加盟連鎖事業體系的主要原因之一,但是如果在細讀本書到此,你也覺得與其加盟一家錯誤的事業體,被業務然人員以及加盟總部美麗的數據造成錯誤的投資,還不如自己做,至少錢是在自己手上,或者發現,其實自己去努力也可以完成夢想,那麼,下面我們就實際的來看看,創業者要如何獲取以上這些資源。

Ü所謂的專業技能,老闆和員工想的大不同

在前面我們有提到,有很多創業者是本來就在該行業上面,可能是覺得自己能力比老闆好,或者覺得理念不合,當然最可能的是希望和老闆賺得一樣多,因此自行創業。

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Part3-2該如何選擇適合自己做的生意?

Ü  找出自己的夢想

每個人都擁有自己的夢想,我相信許多人心中一定都曾想過自己創業開一家店的念頭,我常聽到周遭朋友說,我想開一間補習班(嗯~很好,這是一個明確的目標),不過不知道我現在有沒有條件做;也有朋友說,好想自己做生意喔,但是現在經濟這麼不景氣,要做什麼好呢?或是另一群中間份子說,我想開個設計公司,但是朋友說做吃的比較好賺耶,那我該做什麼比較好呢?……

無論是哪一種想法,背後都有一個不確定,都有一個不知如何選擇的不安全感。

如果問我要怎麼選,我會說:「無論是哪一種生意,會賺錢的就是好生意」。

問題是,運動員也有分類,適合跳遠的人不一定可以騎自行車,適合相撲的參加拳擊可能不堪一擊,要怎樣找出適合自己做的生意?該怎樣檢視自己是否適合這份行業呢?

Ü  清楚有夢的檢視自己的技術能力

我們先來看看第一種──清楚知道自己夢想的人

人都會有夢想,小時後很多人想當總統,長大一點男生會想當科學家或飛行員,當然還有重要的超人;而女生也會有自己的夢想,這個端看自己童年時流行什麼而論,無論是當時流行的卡通或是連續劇,當然也包含了當時的政治情況,也許英國小孩會希望自己變成公爵呢!

不過,在漸漸長大的過程中,我們會找出自己想要的夢想,這樣的夢想除了某些具有專業技能科班出身的人之外,例如,當年我是學美術設計,多年來我一直希望自己開一間華人社會最知名的設計公司,不過現在看來是不太可能了,因為我現在是賣肉的。

同樣的,無論你是從小開始學習音樂、學習繪畫,學習舞蹈……或是更多我所不知道的專業技能,但是大多數的人,長大後一定會朝著自己專業與擅長的方向去努力。可是,很多人卻是在出了社會,或是年紀漸長後,才慢慢地找到自己的夢想……

例如:很多女性朋友會想開服飾店或是咖啡廳,因為那是一種唯美夢幻的夢想,或是有些愛吃的朋友想開餐廳;想當老師的朋友想開家補習班……

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Chapter3自行創業需要的觀念

3-1     我適合創業嗎?

Ü  檢視自我的需求

自行創業最需要的是什麼?資金、人脈,還是技術?

對我來說,「商業技術」以及「專業技術」是自行創業者必須具備的。但是,正確的「觀念與決心」其實更是不可或缺的。

這就如同在遠方有一顆鴿子蛋般大的鑽石,只要你往前走過去就可以拿到,問題是,它就在你前方,但如果你是往左走那就拿不到,或是在拿的路程中遇到各種障礙,而開始抱怨,一下嫌距離太遠,一下嫌障礙太多,沒過多久,你可能心裡就產生:「唉~這個鑽石我是拿不到了,可能沒那個命吧!」的消極心態。

於是,明明是你可以獲得的鑽石,最後卻被別人拿走了。

因此,我才會不斷地強調,自行創業時「觀念和決心」是最重要的。觀念可以藉由學習而來,決心則需要自己對自己的期許。

無論是因為不想再看老闆的臉色、不想一輩子領薪水、被老婆追著要奶粉錢,或是有心想要達成自己的夢想──例如:我一直覺得我家樓下的蚵仔麵線很難吃,而愛吃蚵仔麵線的我也覺得目前市面上好吃的蚵仔麵線並不多,因此我一直希望能自己開一間提升產業品質的蚵仔麵線攤。

無論如何,創業都必須有一個堅定的目標來支持自己的信念,讓自己在遇到困難時可以繼續走下去,畢竟創業不是在上班,創業的好處在於沒有老闆給自己壓力,缺點則是容易鬆懈,往往等到壓力出現時──可能已經是股東來看帳,銀行來逼債了。

當你有了決心之後,剩下的就是正確的觀念了。不過,說觀念或許有些籠統,接下來我就針對正確觀念來舉例說明。

Ü  正確的財務邏輯

無論你的夢想有多偉大,不賺錢的生意,就像白日夢一樣遲早會醒來,而且醒來時還會特別頭痛。所以無論是多麼小的生意,唯有自己具有正確的財務知識,才是做生意的基本;唯有能開源節流才會聚沙成塔,才有機會萬丈高樓平地起。

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2-3自行創業與加盟的優缺點分析

因此,我們可以自己評量看看,妳會發現加盟別人可以擁有別人已經建立好品牌的優勢,

只是可能需要你付出一定的代價來取的,而且這個品牌的形象不見得是完全符合自己的需要,

可能其實他的品牌沒那麼有優勢,加盟別人還可以換到很好的技術,

畢竟台灣人常說生意子難生做生意有時候是需要一點天分的,

有別人有經驗的指導會少走很多冤望路,不過我們應該認真的檢驗,

那個加盟總部的老闆是不是真的是很厲害的人,

還是她只是用了很厲害的業務跟漂亮的辦公室,還有看起來很好的業績,

來讓你覺得他很厲害,而且既然要做生意了,

紮實的學習是更可以學到東西嗎?依照別人的模式走真的都不會錯當然?

我想這是我們要思考的,如果妳找的事一個很棒的加盟總部,那又另當別論,

最後,是很現實的依面,妳願意讓給加盟總部多少的利潤,

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2-2 自行創業所需具備的條件

Ü  認真嚴肅的檢視自我

創業是一個自我挑戰,完成夢想的過程,所以在創業的過程中,能夠讓你清楚地檢視自我(保證非常清楚!因為這個代價是很殘酷的,花個幾百萬來檢視自己,應該是很棒的經驗吧,再高級的健康檢查恐怕都沒這麼貴。)。

所以,我們要認真的就以下提出的幾項重點來檢視自己,檢視自己是否具有創業最基本的條件。(PS運氣好壞與否這部分在此比較難以檢視,因為本書是商業類書,不是算命類。所以,這一點本書不予討論,讀者需要的話請自行尋找各大算命攤,或是各週刊的星座專欄喔!)。

接下來我們就來看看,如果要自行創業,在一切靠自己的狀況下,我們究竟應該具備怎樣的條件:

w      該選擇怎樣的行業?又是怎樣的行業適合自己?

w      是否具有足夠的創業資金和理財觀念?

w      是否具有足夠的創業相關知識?

w      是否具有足夠的商業觀念?

所以,你想要選擇怎樣的行業來創業,是不是已經有了初步想法,或是有很多想法需要決定,還是根本還沒有任何想法,只是單純的不想再當上班族……

無論如何,只要一旦決定創業方向後,接下來就是要評估自己是否具有足夠的知識,如果沒有,要去思考自己該從哪裡獲得、學習這些知識。

最後要提醒的是,無論是哪一種行業,只要是自己創業其實都是在做生意,也就是說,創業開始時,我們將從一個上班族或是一個專業人士變成一個生意人,那麼,商業上的知識與觀念,就是最需要具備的。

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第2章 自行創業與加盟的優缺點分析

1.  加盟心態與自行創業的不安

Ü  加盟創業者的心態

為什麼創業者想要加盟?一般來說,不外乎是下列兩個原因:

希望快速取得經營的知識

取得品牌價值

當然也可能是因為欣賞某個加盟體系的經營理念,欣賞某個品牌等原因。但是,其實這都只是同一個原因,那就是──對自己創業的不安全感

換句話說,因為對自己創業的害怕,因為害怕創業有風險賺不到錢的恐懼,所以希望能以加盟的模式取得一個保障。

問題是,加盟真的可以取得保障嗎?或者是說,其實我們真正該面對的是──如何知道創業所需要瞭解的觀念,還有如何取得知識,讓自己因為真正具有夢想與實現夢想的實力,而不是因為害怕不安,而想簡單的透過花錢消災的方式(花一點加盟金,然後希望一定會賺錢)取得賺錢的門徑。

除非你是真的很欣賞某個加盟體系的理念,否則,真實面對自己的創業恐懼,對於賺錢才是有幫助的

畢竟賺錢還是要靠自己,既然一切得靠自己,加上多數人在加盟後仍有許多自己的想法,例如:有些加盟業者,一邊開咖啡廳,店家前面還租給賣飯糰、賣雞排等攤販的情況。

Ü  創業到底有多難,是什麼令我們感到不安?

我覺得職業無貴賤,但是當經營的壓力出現時,人通常就會出現很多奇怪的選擇,接下來,我們就來看看──「創業到底有多難,是什麼令我們感到不安?」

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1-4  什麼產品經得起市場考驗,怎樣的加盟總部可以不斷研發好商品讓加盟者具有競爭力

其實,看到這裡,讀者應該可以發現,檢驗加盟總部最好的方式,其實就是去看他的基本面,但什麼是基本面呢?

基本面」不是看他有多少錢,不是看他有多少員工,更不是看他現在有幾家加盟店,因為這些都可能是假的。

許多公司深諳此理──要賺錢就要先花錢,有錢好辦事。漂亮的辦公室,看起來有制度的公司(因為一般人看見穿制服的員工、漂亮的名片,加上還有人倒茶給他喝,就會覺得公司很有制度了),以及許多獎狀、和名人的合照……都是可以花錢買到的。

甚至市場上有些人力仲介公司,會專門提供排隊人潮讓新聞來拍攝;讓消費者、加盟者來觀看的。所以我所說的「基本面」,其實就是──「做生意的邏輯與觀念」。

加盟總部的獲利來源是把加盟業者照顧好,讓加盟業者幫他賺錢,這很像是一個國家的政府要把各地方行政機關照顧好,然後人民可以納稅給他。但問題是,如果當政者根本不會執政呢、他的政策根本是錯誤的呢?或者他只是想肥了自己而已呢?

檢視一間公司的經營觀念,能夠很容易看出這是不是一間可以長久經營的公司,無論是總公司的人自己根本不懂市場,或是他們只是想要坑錢,我們都可以用做生意的基本面來檢視出。無論是哪一種我們都該快快閃開,畢竟錢很難賺,青春光陰更是無價。

因此這些基本面,除了上述說的投資報酬率獲利模式之外,產品的價值認定以及對公司旗下產品的市場利基看法,也可以看出加盟總部對於市場的瞭解,是不是有足夠的能力可以帶領你一起創造財富。

簡單來說就是,加盟總部的產品好不好?如果產品不好他們卻跟你說很好,那不是他們笨就是他們要騙你,而怎樣的產品算好呢?怎樣的市場分析算是正確呢?接下來我們就針對讀者容易出現盲點的部份分析檢視。

Ü  一般大眾常出現的盲點

  • 新奇產品,發揮創意,保證獨家喔!(中標)

念設計的我,永遠記得老師說過的一句話,當你想到一個很好的點子,很棒的創業,而且都沒有人想過的時候,別急著做決定,先去喝杯茶、泡個澡,休息一下再回來看看這個點子,如果它還是個好點子,那就有可能真的值得一試,不然可能只是因為你想的是一個很蠢的點子,所以大家都沒用過。

而商品亦是如此,一個生意的成功,必須要注意幾點:

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3.獲利模式的檢驗

加盟創業就是為了想賺錢,所以想創業的人一定會去找那些看起來生意很好的店來做參考,希望加盟。

但是,看起來人很多就表示生意好嗎?人潮多就表示錢潮嗎?錢潮流過來就表示你的店一定會留下來嗎?亦或,鈔票只是從你身邊飛過而已。甚至更有可能,你忙得要死,但根本賺不到錢!

基本上,一般人評估加盟店能否加入的因素就在於客人多不多。根據統計,台灣目前的加盟體系中,以咖啡連鎖店的店數最多,而咖啡店也是台灣人最喜歡加盟的行業。

因為不僅可以擁有自己的一家小店,還帶著咖啡的浪漫,但是,這個浪漫通常很昂貴……以下我就以平價咖啡店來做一些分析。

目前台灣很流行的平價咖啡連鎖店,開一家大約需要300450萬,當然也有100萬一家,或是高達600萬一家的,但是為便於分析,以及考慮一般加盟者的經費預估,所以我取較平均的數字來舉例。

基本上,店面坪數大約在2550坪,如果還包含騎樓下偶爾被警察開單的空間,大約是5坪,那麼,我們以35035坪來做基本的計算數據基礎。

35坪的店面大約需要15坪的廚房跟倉儲空間,5坪的飲料調理櫃檯,剩下大約15坪是銷售空間。

一般來說,15坪的空間,扣除走道外帶的排隊空間,大約可以容納25個客人。

現在,請你拿出筆把這些數字記下來,然後我們開始來評估計算。

目前台灣商業辦公區一間約35坪的三角窗店面,租金大約2030萬,員工人事費用以6人計算(因為要包含休假的員工),大約需要20萬,水電費大約5萬,投資350萬如果分兩年攤提(照一般的說法是兩年攤提),那一個月就需要攤提15萬,雜支跟稅務費大約5萬,這樣算下來,基本每月的成本就大約需要75萬。

平價咖啡平均一人消費金額約100元,扣除成本約3.5成(一般加盟總部會說大約3成,但是他們忘記告訴你──東西會有報廢的時候,還有請朋友、員工吃的時候,因此比較安全的算法是3.5成,我自己的餐廳都算4成),所以賣出一個的獲利,只能算65元,這是單一來客的毛獲利。依照前述我們試過的投報率計算方式一天需要有2.2萬的營收,扣除物了成本的單一來客毛獲利是65,依照一天最少需要2.2萬的成本去計算,大約需要340個客人,營業時間如果以12小時計算,一小時要來28個客人,每2分鐘要處理一個客人。我們來算一下,泡一杯咖啡加上包裝一個蛋糕,需要多少時間──大約2分鐘。雖然很緊湊,但是拚命一下應該是可以的,這樣剛好可以打平。

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2.令人迷惘的投資獲利的數字

生意會失敗,通常都是只看見賺錢的好處,卻忘記了生意的風險,而想賺你錢的人,最常讓你看見的就是讓你覺得自己一定會賺大錢。

好賺怎麼不自己做呢?這是一個連阿嬤都知道,但是大家一看見就會忘記的道理。現在我們來看看,大家容易在獲利數字上面出現的盲點。我們常可以聽說像類似這樣的廣告詞──

投資300萬一個月賺15萬,晉身百萬富翁

年還本輕鬆當老闆

保證獲利百分之多少的說詞

但是,仔細一看投資300萬一個月賺15萬這樣真的好賺嗎?再來看看三年還本真的很好嗎?事實上這是一個很差的投資,我們來仔細算一下:

一年投資300萬,一個月賺15萬,表示要20個月會回本,而回本之後賺得錢,才是你真正的獲利。

如果不含風險,不含你會遇上經營困難,或是產品退燒等等的問題,光就投資300萬每個月賺15萬來看,如果經營三年,收入約是540萬,扣除了300萬的投資──這是大部分人最常出現的第一個成本估算盲點,只看見他收入了540萬,卻忘記扣除他的成本。他三年獲利約是240萬,一年等於是80萬,回算投資金額300萬,他三年的平均獲利約是26%。

這個數字,大約是買一個投資保值型的基金,或是保單的一半,這當然適用平均值來計算,如果操作的好一點,可能還會超過。當然你可能會說,但是開店至少是自己的,至少都是看的見的。

這樣說也對,但是剛剛的算法還有很多東西沒算進去,例如:每個月15萬的獲利要不要包含你自己的薪水呢?這是一般人常出現第二個成本估算盲點

有人覺得他有請店長,但是他卻沒將自己花在店裡時間算進去,那也是要算錢的。如果再加上自己的薪水,也許3萬,也許5萬。如果是3萬,那就要把剛剛的每年平均80萬獲利再扣除40萬(這還不算你去上班,公司會給你保險、退休金,還有年終的部分喔!)這樣一算,這300萬的獲利又砍掉了一半。如果……你原本的薪水是5萬呢?

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第一章: 一般加盟總部常見的問題

01     加盟總部的獲利模式:他們如何從中獲利?

由於連鎖加盟業符合了臺灣人那種「寧為雞首,不為牛後」的個性,大多數創業者都希望有個小投資就可以當老闆賺大錢,但是卻又希望可以快速得到賺錢的秘方,於是在這樣的需求下,市場上的加盟總部也就如繁星點點,層出不窮。

我常遇到朋友問我創業成功的秘訣,往往我口沫橫飛的說了一個下午,最後他還是會問我一個問題:「如果我投資500萬,那一個月可以賺多少錢啊?」

怪了?!我看起來像是地下投資公司在集資的人嗎?只有他們才能回答這種問題吧!

事實上,如果你聽見哪一個加盟總部告訴你──「如果你投資多少錢,一個月後就可以賺多少錢……」這樣的答案,那就表示他們是有問題的。

我就一般市面上常見的加盟總部來分析,讓各位瞭解他們是如何獲利的,這裡面又會出現哪些陷阱。接著告訴各位想創業的朋友,該如何學會看清加盟總部,並分辨出什麼是好的創業模式。

目前台灣各行各業的加盟連鎖體系,大多依照不同的加盟合作關係而有不同的加盟模式──有些是直接加盟;有些是委託加盟;還有技術授權加盟、XXX加盟……,各式各樣,種類繁多,花樣繽紛。接下來,我將針對常見的加盟方式,做一些簡單的分類:

1. 委託加盟──加盟總部投資,加盟者經營。

「加盟總部投資,加盟者經營。」這種好康的事情,大多出現在集團內部加盟,或是如便利商店等大型的連鎖集團,因為他們為了獲得經營人力,而會使用這樣的方式。

這樣的加盟方式,通常是加盟者與加盟總部均分一定比例的獲利,通常是64分帳,當然也有些需要加盟者投資部分金額或是繳交部分的保證金。

2. 直接加盟──加盟者投資經營,加盟總部提供品牌與技術。

「直接加盟」是一般最常見的加盟方式,你出錢投資然後來經營,加盟總部收取加盟金以及各式不同名目的權利金、抽佣等金額後,提供加盟者經營的技術以及具有知名度的品牌。

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創業不必加盟,從看清加盟總部開始

自從年來我靠著自己開店還清了2千萬債務,周圍就不斷有人來問我,要怎樣開店啊?教一下吧!

隨著自己名下的店數愈來愈多,加上媒體的採訪,自然就更常被問到──可不可以加盟你的店、可不可以入股等……這類的問題。

其實因為這幾年台灣的大環境變化,大多數人都有「投資一點錢,就可以自己當老闆,不用被人家管」的心態,加上媒體的大力吹捧跟宣傳,隨時可以看見哪家店門口排滿了人、哪家加盟店又創新高等報導。

於是,在這樣的情況下,很容易會引導民眾以為──全台灣的人似乎都想創業;好像只要加盟某家店就可以完成夢想;只要開一家店就可以賺到錢回去跟老闆嗆聲、跟老公大小聲、在老婆面前抬起頭一樣……

因此,開店創業似乎成了這幾年來,小市民翻身的顯學。

其中,加盟連鎖店是最讓人想要一試的。

加盟總部完整創業的規劃、品牌的加持、廣告的宣傳,加上加盟說明會裡如造勢活動一般的氣氛,以及業務人員的推動等等,都讓想要創業的人,心神嚮往。

可是,創業真的如此簡單嗎?或者說,創業真的需要加盟才能保障嗎?

如果自己的夢想不只是一家小小的店,而是希望有一天可以變成加盟總部呢,那該要如何開始?

加盟確實是一個很好的方式。許多大型的餐飲連鎖集團也都是利用加盟的方式,有華人在美國加盟麥當勞創業,因獲利不錯,而連開十家,現在年收入上億;也有人加盟7Eleven後,一家接著一家開,一樣是月入百萬。

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